Boas Maneiras: Cardápios

[Cardápios]

1. Compreenda

Escolher o menu certo é essencial para garantir o sucesso de qualquer festa. Considere a época do ano, os convidados presentes e o orçamento disponível. Lembre-se de que todos têm boa comida em casa, então, em uma festa, você deve apresentar alguma novidade no cardápio, seja pelo tipo de receita, pela originalidade dos ingredientes, por ser uma receita de outro país etc. Você pode também oferecer um cardápio com elementos que reflitam uma determinada cultura, ou o interesse do homenageado,  ou detalhes na decoração que elevem o tom do cardápio. Assim como a gente se veste melhor para uma festa, também a mesa, a decoração e o cardápio se “vestem” melhor para criar o clima da festa.

Mesmo em reuniões de família do dia a dia, é possível e até desejável que por exemplo, o almoço de domingo, depois da Missa, seja mais bem preparado. Do mesmo modo os aniversários e o Natal.  Caprichando assim você pode acabar criando suas próprias "tradições familiares" que permanecerão nos corações das gerações futuras, que terão boas lembranças de suas festas e seguirão seu exemplo em suas próprias casas. Seus netos e bisnetos também sentirão seu amor quando a mãe deles lhes explicar que aquele prato, ou aquele detalhe da decoração era a avó que sempre fazia. 

E lembre-se, tudo deve ser preparado com muito cuidado, com grande atenção à higiene e um foco especial na apresentação dos pratos e da mesa. Sirva coquetéis inovadores antes do jantar, mantendo a experiência leve e agradável. 

2. Faça

• ✓Considere as características do público que estará presente.  
• ✓Defina um orçamento e siga-o rigorosamente.  
• ✓Esteja atento a restrições alimentares  dos convidados.  
• ✓Evite pratos pesados e muito temperados.  
• ✓Inove com refrescos e ponches ao invés de refrigerantes.  
• ✓Limite os coquetéis a uma hora antes do jantar.  
• ✓Mantenha os copos dos convidados sempre cheios.  
• ✓Ofereça muita água durante a refeição. 
• ✓Prepare opções vegetarianas se alguns convidados seguirem essa dieta. 
• ✓O café é servido pela anfitriã e o licor pelo anfitrião. 
• ✓Ao planejar o menu, é importante seguir a ordem correta de apresentação dos pratos, do menor para o maior tempero. Inicie com pratos mais leves e de menor intensidade de tempero, como uma salada leve de entrada. Em seguida, sirva os pratos principais de peixe, que geralmente possuem um tempero mais sutil. Por fim, apresente os pratos principais de carne, que tendem a ter um tempero mais marcante e intenso.

3. Não Faça

• ✗Não abra a garrafa de vinho antecipadamente.  
• ✗Não coloque presentes recebidos à mesa, a menos que tenha um motivo específico para isso. 
• ✗Não deixe de pedir ajuda para manter os copos cheios, se necessário.
• ✗Não mude todo o cardápio se os vegetarianos não forem a maioria. 
• ✗Não sirva uísque antes do jantar, a menos que seja solicitado. 
• ✗Não mude todo o cardápio se os vegetarianos não forem a maioria. 
• ✗Não sobrecarregue a refeição com pratos pesados, açúcar ou temperos exóticos. 
• ✗Não se esqueça: os pratos devem ser apresentados do prato de menor tempero para o de maior tempero. Ou seja, uma saladinha de entrada, um peixe e por último uma carne muito temperada. 

Atenção Convidados!

Como convidado, não aja na casa dos outros como se estivesse num restaurante, fazendo exigências, criticando, comparando ou desprezando o que lhe é servido. Agradeça, elogie e aceite todos os pratos. Se realmente precisar recusar alguma coisa, faça-o de modo discreto, sem querer transformar sua restrição de dieta em assunto para todos discutirem. 

Lembre-se dos esforços, do carinho e dos gastos que o anfitrião teve para preparar a festa e lhe proporcionar um momento agradável. Aja de acordo com isso, com consideração, simpatia e respeito.

Ah! Também não abuse do que lhe é oferecido: não leve doces para casa, eles foram feitos em quantidade para a festa, não desperdice refrigerantes, material descartável e coopere para manter o local da festa e o banheiro limpos. Não deixe vestígios de sua passagem pelo banheiro: seque o que molhou, coloque o lixo no lixo, etc. Aja com os outros como gostaria que agissem na sua casa.