A mesa é um espelho da alma. Comer com educação é sinal de humildade, respeito e domínio de si. É assim que se honra a Deus, ao próximo e à própria dignidade durante as refeições.
Higiene e Preparação: A Pureza Começa pelas Mãos
Antes de qualquer refeição, é imprescindível lavar bem as mãos. Se necessário, lave também o rosto. Este gesto não apenas garante a higiene necessária para preservar a saúde, mas também simboliza respeito pelos demais convivas e reverência pelo alimento recebido. Um ato simples, mas que comunica muito sobre o nosso caráter e civilidade.
A Bênção: Honrando o Criador com Gratidão
A mesa cristã é, antes de tudo, um altar doméstico. Por isso, uma bênção deve sempre preceder a refeição. Quando presente, um sacerdote ou religioso deve ser convidado a conduzir a oração. Na ausência deste, o chefe da família ou a pessoa de maior idade ou honra deve fazê-lo com voz reverente, convidando todos ao silêncio e recolhimento. A bênção expressa não só gratidão, mas também reconhecimento da providência divina e da comunhão fraterna.
Postura à Mesa: Elegância no Sentar e no Agir
Ao se sentar, evite esbarrar nos outros com braços ou pernas. A postura deve ser ereta, discreta e composta. Encostar-se na cadeira, cruzar as pernas ou balançar os pés são atitudes que transmitem desatenção e desrespeito. Devemos sempre ocupar apenas o espaço que nos cabe, deixando os demais à vontade.
Uso Correto dos Utensílios: Refinamento nos Gestos
O uso adequado de talheres é marca de educação e respeito. A faca deve ser usada somente quando necessário e nunca deve permanecer na mão ao, por exemplo, levar o pão à boca. Garfo e colher devem ser segurados entre o polegar e o indicador. As pessoas não devem utilizar a mão esquerda para levar os talheres à boca. Nunca se deve lamber os talheres ou utilizá-los para gestos teatrais. Tudo na mesa deve exalar discrição e modéstia.
Início da Refeição: Esperar é Cortesia
A pessoa de mais alta posição ou honra deve ser a primeira a desdobrar o guardanapo, e todos os demais devem esperar esse gesto antes de fazerem o mesmo. O anfitrião convida os presentes a iniciarem a refeição, nunca se servindo antes dos convidados. Esse rito reforça a ordem, o respeito e a hierarquia natural das relações sociais.
Servir e Ser Servido: Sinal de Autodomínio
É grosseiro escolher partes específicas do prato ou fazer pedidos especiais. Isso revela intemperança e falta de domínio sobre os próprios desejos. Devemos aceitar com alegria e gratidão o que nos é oferecido, sem demonstrar desagrado ou preferência. Quando a comida for servida de uma travessa, não devemos estender o prato antes de sermos convidados a nos servir. Devemos aguardar que o servidor nos ofereça a porção, sem pressa ou ansiedade. Se, por erro, o servidor pular alguém mais importante, devemos recusar educadamente e esperar por nossa vez indicando que a pessoa mais importante deve ser servida primeiro. E isto inclui lembrar o garçom de servir as damas primeiro, mesmo numa simples pizza com os amigos.
Corte e Serviço de Carnes: Hierarquia e Delicadeza
Quando estiver presente alguém de posição hierárquica superior, não cabe a outro cortar ou servir carnes, a menos que seja solicitado para tal. O anfitrião ou seu delegado deve oferecer as melhores partes aos convidados e fazê-lo com discrição, sem espalhafato. Ao se servir, deve-se evitar barulho e gestos amplos, pegando apenas o necessário.
Comportamento Honesto à Mesa: Moderação como Virtude
Comer com honestidade é comer com moderação, recato e consideração pelos outros. É indecoroso ser o primeiro a iniciar a refeição. A boca nunca deve ser enchida excessivamente, e é deselegante encarar o prato alheio ou cheirar a comida de forma ostensiva. Também não se deve conversar sobre comilanças, bebedeiras ou incentivar excessos de qualquer tipo à mesa. Exaltações exageradas sobre receitas, pratos consumidos em outras ocasiões ou comparações com alimentos mais caros são sempre inadequadas. Caso algo desagradável apareça no prato, deve ser retirado com discrição e compostura. Nada deve ser cuspido; o correto é remover o item com a mão, de forma silenciosa e limpa, e colocá-lo no prato.
Tomando Sopa: Silêncio e Suavidade
A sopa deve ser servida com concha em prato próprio. Jamais se deve levar a colher direto da sopeira à boca. Deve-se sorver suavemente pela lateral da colher, sem ruídos. Inclinar o prato ou soprar o caldo é considerado falta de elegância. Esperar que a sopa esfrie ou mexê-la com leveza é o comportamento correto. A colher nunca deve bater ou fazer barulho ao ser utilizada.
Pão, Sal e Acompanhamentos: Pequenos Gestos, Grande Elegância
O prato de pão deve estar sempre à esquerda do prato principal, acima do garfo. Ao oferecer pão, utilize guardanapo limpo ou pratinho. O sal deve ser retirado com a ponta de uma faca limpa, nunca com os dedos. Ele deve ser colocado no canto do prato e usado com parcimônia. Jamais peça sal em voz alta; ofereça-o de forma cortês, passando o saleiro ou utilizando um pratinho separado.
Ossos e Tutano: Discrição e Moderação
Nunca roa ou chupe ossos à mesa. Se for necessário manuseá-los, utilize apenas dois dedos com discrição. O tutano, se presente, deve ser retirado com delicadeza usando garfo, faca ou colher. Se isso não for possível, o melhor é não consumi-lo. A elegância se revela também no que deixamos de fazer.
Frutas e Caldos: Simplicidade e Reverência
Sobremesas devem ser consumidas com moderação. O caroço das frutas devem ser colocados discretamente na borda do prato. Nunca mastigue ruidosamente nada nem cuspa os caroços das frutas. Guardar frutas ou doces da mesa no bolso ou no guardanapo é extremamente vulgar. A mesa é lugar de convivência, não de acúmulo.
Bebidas e Brindes: Ordem e Respeito
Nunca peça bebida primeiro, a menos que seja o mais importante presente. Os pedidos devem ser feitos em voz baixa ou por gesto elegante. Sempre limpe a boca antes e depois de beber, e jamais o faça enquanto uma autoridade estiver falando ou bebendo. Brindes devem seguir a ordem hierárquica: os inferiores esperam os superiores iniciarem. Evite estalos, goles ruidosos, sorrisos ou comentários debochados ao brindar.
Final da Refeição: Encerramento com Dignidade
As crianças, devem pedir licença para se retirar da mesa, é natural que saiam primeiro da mesa. Os que servem devem ter as mãos limpas e gestos cuidadosos. Copos devem ser servidos segurando-se pela haste e sempre a partir da pessoa de mais alta hierarquia. Os pratos não devem ser retirados enquanto houver alguém comendo. Após a refeição, as migalhas devem ser removidas com pazinhas apropriadas, e o saleiro é retirado por último.
Comentários
Postar um comentário